Le pressage

Le pressage a lieu d’octobre à la mi-décembre.

C’est un moment fort de l’année. Chaque automne, nos fournisseurs livrent en plusieurs fois leur récolte. Les pommes seront mises en attente de pressage sur une aire de stockage pour atteindre leur maturité optimale avant d’être pressées.
Chaque jour, environ 20 tonnes de pommes sont triées, lavées et pressées.